Сальмонеллез – острое инфекционное заболевание, вызываемое возбудителями из рода Salmonella (родом энтеробактерий). В этот род входит два основных вида: s.bongori и s.enterica. Болезнь заразка для людей, птиц и млекопитающих. В особой зоне риска маленькие дети, пожилые люди и люди имеющие иммунодефицит. Наиболее распространенные носители сальмонеллы - водные виды черепах.